Crostini toscani con fegatini I Crostini neri della tradizione

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

steak

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork tenderloin

Chicken breast offers lower fat content, while pork is more affordable.

Mettere l'olio in padella e aggiungere cipolla, carota, sedano e porro con un pizzico di sale.

Rosolare per 10 minuti i fegatini e cuore di pollo.

Bagnare con acqua calda o brodo vegetale.

Aggiungere un goccio di aceto bianco o vin santo.

Dopo la prima rosolatura, aggiungere la carne macinata di manzo.

Frullare il composto in un mixer fino a ottenere un patè con macinatura media, aggiungendo anche l'acciuga e i capperi.

Conservare il patè in un vasetto di vetro ricoprendolo con olio.

Spalmare la salsa su baguette o pane bianco tagliato a fette.

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