Polpette di carne

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, while ground pork is often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

bread crumbs

🥗Healthier: oats

💰Cheaper: crushed crackers

Oats provide fiber and are often more affordable.

egg

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: mashed banana

Flaxseed meal can bind ingredients while adding omega-3s.

Per preparare le polpette di carne, in una ciotola unite la carne trita di manzo e quella di maiale 1 , l'uovo 2 , la mollica di pane fresco frullata, il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato e il prezzemolo tritato 3 .

Insaporite con sale e pepe 4 e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastate energicamente 5 così da ottenere un composto omogeneo. Fate riposare 30 minuti l’impasto coperto in frigo. Dopo il riposo riprendete l'impasto dal frigo e con le mani umide prelevate 25 g di composto e facendolo roteare tra le mani dategli una forma tonda. La prima polpetta è pronta 6 .

Man mano che le formate, appoggiatele su un vassoio 7 . Scaldate circa un dito d'olio in una padella antiaderente 8 . La quantità di olio deve arrivare a metà delle polpetta. Quando l'olio è caldo immergete le polpette all'interno, facendo attenzione  9 .

Rosolate bene le polpette su tutti i lati, ci vorranno circa 6-7 minuti  10 . A questo punto coprite con un coperchio 11 e cuocete per altri 3 minuti, così si cuoceranno anche al cuore. Le polpette di carne sono pronte 12 .

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens