Hice MOFONGO Pero El CHIVO GUISADO ¡Quedó SABROSO! - Recetas MWC

goat meat

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is lower in fat and cost-effective.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is less expensive and versatile.

cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: spinach

Parsley offers a similar flavor profile.

bay leaves

💰Cheaper: thyme

Thyme can provide a similar aromatic quality.

Lavar la carne de chivo con 4-5 cucharadas de sal y 2 litros de agua fresca durante 1-2 minutos.

Enjuagar la carne con agua fresca y desechar la sal.

Lavar la carne con media taza de vinagre de sidra de manzana durante 1-2 minutos y enjuagar con agua fresca.

Lavar la carne con media taza de zumo de naranja agria y dejar reposar durante 1-2 minutos.

Eliminar el exceso de líquidos de la carne, pero dejar un poco de la marinada de naranja agria.

Agregar 1 cucharada de conserva de ajo, media taza de sofrito verde, 1 cucharada de sazón completo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de orégano seco, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de tomillo seco, y 1 cucharadita de cebolla en polvo a la carne y mezclar bien.

Agregar 1 cucharada de achiote en polvo y mezclar bien.

Dejar marinar la carne en la nevera tapada durante 1-2 horas, preferiblemente de un día para otro.

Precalentar un sartén a 390°F (200°C) y agregar 1 cucharadita de aceite de oliva.

Agregar la carne al sartén caliente y cocinar durante 5-8 minutos tapado.

Agregar 2 litros de agua y 1 cucharadita de salsa picante a la carne.

Agregar media taza de vino blanco y alcaparras a la carne y mezclar bien.

Tapar nuevamente y cocinar a fuego medio-alto, añadiendo 1 litro de agua cada 30 minutos.

Cocinar durante 1-1.5 horas hasta que la carne esté tierna.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: