Como Guisar Carne de chivo Estilo Dominicano - Cocinando con Yolanda

goat meat

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is lower in fat and cost-effective.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Vegetable oil is less expensive and versatile.

cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: spinach

Parsley offers a similar flavor profile.

bay leaves

💰Cheaper: thyme

Thyme can provide a similar aromatic quality.

Lavar la carne de chivo con naranja agria y vinagre.

Sazonar la carne con sazón licuado, aceitunas, alcaparras, orégano, pimienta, naranjas agrias, y sal.

Mezclar bien los ingredientes de la sazón en la carne y dejar reposar tapada por un rato.

En una olla de presión, calentar un chorrito de aceite y añadir media cucharadita de azúcar crema.

Dejar que el azúcar se acaramelice.

Agregar la carne sazonada a la olla.

Cocinar la carne hasta que suelte agua y luego sofreírla.

Añadir un poco de agua a los lados de la olla mientras se sofríe la carne.

Cocinar la carne por 35 minutos.

Agregar el agua que soltó la carne y las aceitunas después de 35 minutos.

Añadir todas las verduras: cilantro, cebolla, guineíto, tomatitos, y salsa de tomate.

Mezclar los ingredientes en la olla.

Cocinar por 20 minutos más y luego destapar la olla.

Dejar enfriar la olla antes de servir.

Servir la carne y probarla.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: