✅️ Receta de SANCOCHO DE GALLINA criolla , Sancocho de gallina Colombiano para VENDER.

hen

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: chicken thighs

Chicken breast is leaner, while thighs are more economical.

yuca

🥗Healthier: cauliflower

💰Cheaper: potatoes

Cauliflower is lower in carbs, while potatoes are more accessible.

plantains

🥗Healthier: zucchini

💰Cheaper: bananas

Zucchini is lower in calories, while bananas are easy to find.

cilantro

🥗Healthier: parsley

💰Cheaper: green onions

Parsley provides a similar flavor profile, while green onions are budget-friendly.

Porcionamos y lavamos la gallina.

Retiramos el exceso de grasa de la gallina.

Lavamos la gallina con limón y vinagre blanco.

En una olla, agregamos agua hasta cubrir la gallina, junto con ajo, laurel y comino.

Llevamos la olla al fogón para cocinar la gallina.

Reservamos la gallina una vez ablandada y comenzamos a picar las verduras en trozos medianos.

En otra olla, colocamos agua a hervir con ajo, pimienta, laurel y comino.

Agregamos las verduras picadas al agua hirviendo.

Picamos el ñame y lo agregamos a la olla, junto con la mazorca y el plátano verde.

Esperamos a que se ablanden las verduras antes de agregar la gallina.

Una vez el plátano verde esté blando, agregamos la gallina a la olla.

Dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos.

Rectificamos la sal y agregamos el plátano maduro.

Esperamos cinco minutos más y agregamos el cilantro antes de servir.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary