Focaccia Rustica Senza Impasto - Ricetta Facile Focaccia Alta e Soffice - 55Winston55

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

Whole wheat flour is more nutritious.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier, while vegetable oil is more budget-friendly.

Mettiamo in una ciotola capiente l'acqua tiepida, aggiungiamo il lievito, lo zucchero e l'olio e mescoliamo tutto accuratamente.

Aggiungiamo adesso metà della farina prevista nella ricetta e mescoliamo con un cucchiaio fino ad ottenere una sorta di pastella molto densa.

A questo punto aggiungiamo la restante farina e il sale e continuiamo a lavorare con il cucchiaio; quando l'impasto diventa troppo “duro” per essere lavorato con il cucchiaio, copriamolo con la pellicola per alimenti e facciamolo riposare così com'è per 15 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, spargiamo un po' di farina sulla spianatoia, trasferiamo l'impasto e lavoriamolo a mano il tempo necessario per ottenere un panetto omogeneo; con questo metodo di lavorazione occorreranno davvero pochi secondi!

Rimettiamo l'impasto nella ciotola, copriamolo con la pellicola e facciamolo lievitare per 2 ore o comunque il tempo necessario per farlo raddoppiare di volume.

Lievitato l'impasto trasferiamolo direttamente su una placca da forno (la mia misura 28cm x 38cm) e stendiamolo semplicemente con le mani; possiamo anche aiutarci pressandolo con le punte delle dita.

Steso l'impasto condiamolo seguendo questo ordine: prima i cubetti di formaggio asiago, poi il pomodoro a fette, le olive ed infine le rondelle sottili di cipolla. Condiamo adesso la superficie con un pizzico di sale, pepe secondo i nostri gusti, una spolverata di origano e un filo d'olio d'oliva.

Facciamo lievitare la focaccia per un'altra ora.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione, cuociamo la focaccia in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens