Ricetta gnocchi di Patate con Spinaci Patarò, fonduta di Gorgonzola e Funghi Porcini

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Fate sciogliere in un tegame 30 gr di burro, aggiungete il latte e la panna, portate ad ebollizione.

Aggiungete il gorgonzola tagliato a cubi, abbassate il fuoco al minimo, mescolate fino a completo scioglimento.

Stemperate in una ciotola la maizena con poca acqua, aggiungetela alla fonduta mescolando continuamente fino ad ottenere una consistenza cremosa, lasciate al caldo.

In un sautè fare dorare il restante burro, aggiungere i funghi porcini tagliati a lamelle, sale e pepe, fare saltare per 1 minuto circa a fuoco vivo fino a che saranno dorati ma non eccessivamente cotti.

Versate gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente, da quando verranno a galla attendere ancora 30 secondi, scolateli ancora umidi nel sautè con i funghi; mantecate aggiungendo l’erba cipollina tritata e la fonduta di gorgonzola.

Servite subito.

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