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Pasta funghi e spinaci

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🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below
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D
Due grembiuli e una ricetta

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Spinach Mushroom Cream Pasta

Cultural Context

Spinach Mushroom Cream Pasta is a delightful Italian dish that showcases the rich flavors of sautéed mushrooms and fresh spinach enveloped in a creamy sauce. Traditionally, pasta dishes in Italy emphasize fresh, seasonal ingredients, and this recipe reflects that ethos beautifully. The combination of cream, cheese, and vegetables creates a comforting meal that is perfect for cozy dinners. Today, variations abound, with many opting for lighter sauces or adding proteins like chicken or shrimp for a heartier dish.

ItalianITmain
45 min
medium
4 servings
Servings4
olio d'oliva q.b.
1 spicchio d'aglio
300g di funghi
250g di spinaci
sale e pepe q.b.
400g di spaghetti
100g di parmigiano grattugiato

heavy cream

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: milk + cornstarch

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

1

Mettiamo un filo d'olio d'oliva in padella.

2

Aggiungiamo un spicchio d'aglio e facciamolo leggermente dorare.

3

Aggiungiamo i funghi tagliati grossolanamente e facciamo cuocere una decina di minuti.

4

Regoliamo di sale e pepe.

5

Aggiungiamo gli spinaci ai funghi e facciamo cuocere altri 10-15 minuti.

6

Caliamo gli spaghetti in acqua bollente.

7

Trasferiamo due mestoli d'acqua di cottura della pasta nella padella con i funghi e gli spinaci.

8

Scoliamo gli spaghetti leggermente al dente nella padella con i funghi e gli spinaci e terminiamo la cottura in padella con l'acqua di cottura che avevamo precedentemente versato mescolando energicamente.

9

Aggiungiamo il parmigiano e continuiamo a mescolare energicamente qualche minuto finchè non avremmo ottenuto una bella cremina.

Cooking Techniques

sautéingboiling

Equipment Needed

padella

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Allergens

milkwheat

Also Known As

Creamy Spinach Mushroom PastaSpinach and Mushroom Fettuccine
Local Name: Pasta con crema di spinaci e funghi

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