SPEZZATINO TENERO con VERDURE ricetta spezzatino tenero

canned tomatoes

🥗Healthier: fresh tomatoes

💰Cheaper: crushed tomatoes

Fresh tomatoes offer a lighter flavor while crushed tomatoes are often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier, while canola oil is a budget-friendly option.

Taglia la carne a pezzi piuttosto grandi.

In una pentola capiente e pesante, scalda due giri di olio e fai soffriggere i pezzi di carne leggermente infarinati. Una volta dorati, togli la carne e mettila da parte in una scodella.

Se necessario, aggiungi altro olio nella pentola e unisci sedano, carota e cipolla tagliati a pezzi grossolani. Fai rosolare per qualche minuto, poi rimetti la carne scottata.

Mescola bene e lascia cuocere tutto insieme per 3-4 minuti. Aggiungi il vino rosso e lascialo evaporare.

Versa acqua fino a coprire la carne, poi aggiungi sale, pepe, aromi (alloro e chiodi di garofano, se graditi). Aggiungi anche le patate tagliate in 4 pezzi ciascuna e il concentrato di pomodoro.

Quando il tutto arriva a bollore, abbassa il fuoco al minimo, copri con un coperchio e dimenticatelo per almeno 2 ore.

Dopo un’ora e mezza assaggia e regola di sale. Aggiungi eventuali ingredienti extra, come paprika dolce, cipolla rosolata, peperoni arrostiti o funghi trifolati. Se vuoi, aggiungi una tazza di piselli e lascia cuocere per gli ultimi 30 minuti.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary