Mangalore Buns in Hindi (Banana Buns)

yogurt

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: buttermilk

Greek yogurt adds creaminess with fewer calories.

all-purpose flour

🥗Healthier: whole wheat flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Whole wheat flour increases fiber content.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: jaggery

Honey offers natural sweetness with fewer calories.

coconut (grated)

🥗Healthier: almond meal

💰Cheaper: dried coconut

Almond meal provides a nutty flavor.

2 बड़े केले लें और उन्हें अच्छे से मैश करें।

मैश किए हुए केले में 2 बड़े चम्मच दही, 1 छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच घी, 2 चुटकी खाने का सोडा, 1 चम्मच साबुत जीरा, और 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी डालें।

सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें।

अब थोड़ा-थोड़ा करके 1.5 कप आटा मिलाएं।

अगर आटा बहुत नरम है तो 1-2 चम्मच आटा और डालें, और अगर बहुत टाइट है तो 1 बड़ा चम्मच दही डालें।

आटे को अच्छे से गूंध लें और ऊपर से थोड़ा सा घी लगाएं।

आटे को प्लास्टिक फिल्म से ढककर 6-8 घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें।

फर्मेंट होने के बाद आटा थोड़ा फूल जाएगा।

थोड़ा सा आटा लेकर उसे बेलें, लेकिन बहुत पतला नहीं होना चाहिए।

तेल गरम करें और एक-एक करके बनाना बन्स को तलें।

मध्यम आंच पर तलें जब तक हल्का लाल रंग न आ जाए।

अगर आंच तेज होगी तो बाहर से जल जाएंगे और अंदर कच्चे रहेंगे।

तले हुए बन्स को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens