Technique de cuisine : Réaliser une sauce caramel et une garniture de caramel mou

heavy cream

🥗Healthier: coconut cream

💰Cheaper: milk

Coconut cream is lower in calories and milk is more budget-friendly.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is a healthier fat alternative and margarine is often cheaper.

Couper le beurre froid en petits morceaux.

Verser le sucre dans la poêle.

Lorsque le sucre commence à caraméliser, mélanger pour obtenir un caramel roux et homogène.

Toujours sur le feu, ajouter la crème petit à petit et mélanger.

Assaisonner de fleur de sel.

Une fois que la crème est bien incorporée, verser le caramel dans le bol.

A l'aide d'un fouet, ajouter le beurre progressivement tout en mélangeant entre chaque ajout.

Cooking Techniques

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