GNOCCHI DI BROCCOLI - semplici e gustosi

Fate cuocere i broccoli, al vapore o lessati (in questo caso tenete l'acqua di cottura, le riutilizzerete per gli gnocchi). Fate raffreddare e inserite in un mixer.

Inserite l'uovo e frullate tutto per ottenere una crema.

Trasferite in una ciotola, aggiungete sale, pepe e la farina. Lavorate con il cucchiaio fino ad ottenere un impasto non troppo sodo.

Infarinate il piano da lavoro e posizionate un cucchiaio d'impasto. Ricavate un cordoncino, grazie alla farina sarà facile e non appiccicherà.

Dividete il cordoncino per creare gli gnocchi. Potete tenerli così oppure rigarli o fare delle palline (come ho fatto io).

Posizionate gli gnocchi su teglie o vassoi ricoperti di carta forno o fogli in silicone, spolverati di farina. Portate a bollore l'acqua salata e tuffate pochi gnocchi alla volta. Scolateli quando salgono a galla.

Condite gli gnocchi di broccoli come volete, io ho fatto il classico burro e salvia. Buon appetito!

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