CHAIRO PACEÑO

quinoa

🥗Healthier: cauliflower rice

💰Cheaper: rice

Cauliflower rice is lower in carbs and calories.

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken reduces fat content while pork is often less expensive.

Introduce 600 gramos de carne con hueso (costilla) en la olla.

Agrega un pedazo de charque o chalona.

Añade una porción de apio.

Corta y agrega 6 papas chiquitas.

Corta y agrega zanahorias.

Corta y agrega nabo.

Muestra y agrega hierbabuena, orégano y perejil.

Agrega una media cucharilla de pimienta y una cucharilla de comino.

Muestra medio morrón y agrega a la mezcla.

Muestra la papa deshidratada (chuño) y remójala varias veces para quitarle el amargor.

Machaca el chuño después de remojarlo.

Agrega 1 taza de agua y otra taza de agua a la olla.

Agrega 6 litros de agua hirviendo a la olla.

Agrega sal al gusto, teniendo en cuenta que el charque ya tiene sal.

Remoja el charque durante 10 minutos para quitar un poco de sal.

Agrega orégano fresco a la olla.

Agrega trigo (mote) a la mezcla.

Deja hervir a fuego fuerte durante 10 minutos y luego reduce a mínimo por 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el chuño machacado y exprímelo bien.

Cambia el agua del chuño varias veces para limpiarlo.

Agrega el chuño machacado a la olla.

Agrega las papas a la olla y mezcla bien.

Deja hervir por 5 minutos más y luego apaga el fuego.

Cooking Techniques

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