Capesante gratinate al forno: la ricetta facilissima per un antipasto raffinato ideale per le feste

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: shredded cheddar

Part-skim mozzarella reduces fat while shredded cheddar is often less expensive.

crab meat

🥗Healthier: canned tuna

💰Cheaper: imitation crab

Canned tuna provides a similar texture at a lower cost.

Per la preparazione delle capesante gratinate inizia dalla realizzazione della panatura, raccogliendo nel boccale del robot da cucina il pangrattato, il prezzemolo fresco, lo spicchio d'aglio, il sale, il pepe, la scorza di limone grattugiata e l'olio (1).

Frulla fino ad avere una panure omogenea e non troppo umida (2).

Dedicati ora alla pulizia delle capesante: per prima cosa, se sono chiuse, apri i gusci, poi incidi il frutto eliminando il corallo, cioè la parte arancione (3). Stacca poi delicatamente ogni capasanta dal guscio aiutandoti con la lama del coltello.

Sciacquale accuratamente in una ciotola piena d'acqua (4).

Asciuga le capesante con carta da cucina e riposiziona ogni mollusco all'interno del proprio guscio (5).

A questo punto sistema le conchiglie su una teglia rivestita di carta forno e distribuisci la panatura sulle capesante, assicurandoti che siano interamente coperte (6).

Inforna a 200 °C per circa 15 minuti o finché in superficie si sarà formata una crosticina dorata (7).

Le capesante gratinate sono pronte: servile subito, ancora calde, insieme a fettine di limone e prezzemolo fresco (8).

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