CAPESANTE GRATINATE - Facilissime e super chic!

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast provides a cheesy flavor with fewer calories.

mozzarella cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: shredded cheddar

Part-skim mozzarella reduces fat while shredded cheddar is often less expensive.

crab meat

🥗Healthier: canned tuna

💰Cheaper: imitation crab

Canned tuna provides a similar texture at a lower cost.

Lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo finemente al coltello. In una ciotola versa il pangrattato. Unisci il prezzemolo tritato e una spolverata di aglio in polvere (se preferisci un gusto più delicato, mettine poco!). Aggiungi una presa di sale e una macinata di pepe. Mescola le polveri con un cucchiaio.

Ora il segreto per una gratinatura perfetta : versa l'olio extravergine d'oliva nella ciotola del pangrattato, poco alla volta, continuando a mescolare. Non deve diventare una pasta unta, ma devi ottenere un composto sgranato e umido, che ricorda proprio la consistenza della sabbia bagnata in riva al mare. Questo permetterà al pane di diventare croccante in forno senza bruciare subito.

Accendi il forno a 200°C (statico). Prendi le conchiglie con il mollusco e ricoprile generosamente con la panure preparata. Con il dorso del cucchiaio, premi delicatamente sulla panatura per compattarla e formare una "cupoletta" che sigilli il pesce, proteggendolo dal calore diretto così rimarrà morbido. Disponi le capesante su una teglia foderata di carta forno. Inforna nel forno caldo per circa 15 minuti. La superficie deve diventare dorata e croccante (se serve, dai 1-2 minuti di grill finale facendo attenzione a non bruciarle). Sforna e servi immediatamente, ancora sfrigolanti!

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens