SPAGHETTI AI POMODORINI FRESCHI

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories.

Versate la farina a fontana sul piano di lavoro e create un buco al centro. Versate all'interno le uova e iniziate a sbatterle con una forchetta. Incominciate ad inglobare la farina, e mano a mano che il composto si fa più sodo, iniziate ad impastare a mano, sempre più energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Fasciatelo nella pellicola per alimenti e lasciate riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

Stendete la sfoglia nella sfogliatrice fino al 6, passandolo per 2 volte. Dopodiché montate lo stampo per spaghetti e tagliate la vostra sfoglia di pasta. Raccogliete gli spaghetti su un vassoio leggermente infarinato e lasciateli riposare in un posto fresco ed asciutto fino al momento di cuocerli.

Scaldate l'olio insieme ad uno spicchio d'aglio in padella. Tagliate i pomodorini a metà e versateli in padella.

Unite anche le foglie di basilico, il sale e fate cuocere per 15 minuti finché risulteranno morbidi. Schiacciate qualche pomodorino con la forchetta per far uscire l'acqua di vegetazione.

Tuffate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Dopo 3-4 minuti, quando saranno cotti, scolateli e versateli direttamente in padella con il condimento. Fate saltare e fate asciugare il fondo di cottura del sugo, quindi servite ben caldi.

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