Frittata di fave

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories.

salsa verde

🥗Healthier: chimichurri

💰Cheaper: store-bought pesto

Chimichurri provides a fresh flavor similar to salsa verde.

Per prima cosa ripulisci le fave: toglile dai baccelli, privale dell'escrescenza alla base e sbuccia i semi della pellicina esterna che le ricopre.

Trita finemente la cipolla, falla appassire in padella poi unisci le fave e lascia cuocere per circa 5 minuti, poi spegni la fiamma e lascia intiepidire.

Trita finemente qualche ciuffo di mentuccia, in una ciotola sguscia le uova, condisci con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe nero e la mentuccia tritata. Sbatti bene con una frusta per far amalgamare il composto, poi unisci anche le fave.

Rivesti uno stampo da 22-24 cm con carta forno e versa la frittata al suo interno. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura, estrai la frittata di fave dal forno e gustala calda o a temperatura ambiente.

Cooking Techniques

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