Salsa di triglia

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: cream cheese

Cottage cheese is lower in fat and calories.

salsa verde

🥗Healthier: chimichurri

💰Cheaper: store-bought pesto

Chimichurri provides a fresh flavor similar to salsa verde.

Lavare e asciugare lo scalogno, quindi tagliarlo a julienne con l’aiuto di un coltello.

Pulire accuratamente le triglie e tagliarle a pezzi tenendo le teste.

In una casseruola versare abbondante olio extra vergine di oliva e porre su fuoco medio-alto.

Aggiungere lo scalogno tagliato a julienne e farlo stufare per alcuni minuti.

Una volta stufato lo scalogno, aggiungere il timo e l’aneto tritati.

Unire anche le triglie, aggiungere un pizzico di sale grosso, mescolare il tutto e coprire la casseruola con un coperchio per far stufare.

Dopo alcuni minuti, quando la triglia sarà cotta, sfumare le triglie con l’aceto di vino, alzando la fiamma per farlo evaporare.

Una volta che l’aceto sarà evaporato, aggiungere la salsa di pomodoro.

Mescolare bene il tutto e lasciar cuocere per circa 20 minuti.

Quando la salsa si sarà ristretta, frullarla con un frullatore a immersione e passarla con un colino per eliminare eventuali pezzi e impurità rimaste.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Allergens