Torta fragole e mascarpone: la ricetta di Melissa per farla alta e cremosa (si scioglierà in bocca!)

Comincia montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un impasto gonfio e spumoso (1). Importante utilizzare le uova a temperatura ambiente, così monteranno meglio.

Aggiungi il mascarpone al composto di uova e zucchero (2)

Incorpora per bene il mascarpone con le fruste (3).

Ora puoi aggiungere la farina setacciata, la scorza di limone, i semi di vaniglia (4) e mescolare velocemente con le fruste. Noi abbiamo aggiunto entrambe gli aromi ma tu, se vuoi, puoi anche usarne solamente uno.

Dopo aver lavato bene le fragole, tagliale a pezzetti (5). Scegli fragole mature e profumate, ma comunque ben sode, in modo che all'interno della torta siano ben visibili i pezzetti.

Unisci le fragole all’impasto e mescola bene con movimenti dal basso verso l'alto (6) per non smontare il composto.

Trasferisci il composto all’interno di uno stampo da 22-24 cm di diametro rivestito con carta forno e livellalo con una spatola (7).

Cuoci in forno preriscaldato a 170 °C per circa 40 minuti: fai comunque la prova stecchino per assicurarti che la torta sia cotta anche all'interno (8). Se lo stecchino esce asciutto, sforna la torta e lasciala intiepidire; in caso contrario, falla cuocere qualche minuto in più, abbassando la temperatura del forno.

Una volta pronta, lascia freddare bene la torta, prima di sformarla e aggiungere lo zucchero a velo (9).

La torta mascarpone e fragole è pronta per essere servita (9).

Gusta la tua fetta di torta per la colazione, per una pausa golosa o come dessert (10).

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