PASTICCIO DI RISO E VERDURE al forno o SENZA forno

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

Italian sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: pork sausage

Chicken sausage is lower in fat and calories

In una padella o pentola bassa, versa due giri d’olio e aggiungi tutte le verdure già pulite e tagliate a cubetti. A piacere, unisci aglio e peperoncino.

Fai rosolare bene le verdure, quindi aggiungi la salsa di pomodoro e i ceci (o fagioli) già cotti o in scatola. Copri tutto con acqua fino a circa 2 cm sopra il livello delle verdure.

Aggiungi sale, pepe, prezzemolo tritato e, se ti piacciono, altre erbe aromatiche come origano, maggiorana o santoreggia.

Appena il liquido comincia a bollire, versa il riso. Fai bollire per un minuto, poi abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere senza mescolare.

Dopo 5-6 minuti, vedrai affiorare il riso e le verdure, segno che il liquido si sta assorbendo.

Se scegli la versione leggera, lascia cuocere ancora 5 minuti con il coperchio, poi spegni il fuoco, togli il coperchio e lascia riposare per altri 5 minuti. Aggiungi un filo d’olio a crudo e il piatto è pronto da gustare.

Se scegli la versione più ricca, appena togli la padella dal fuoco, spolvera con parmigiano (o, se preferisci, aggiungi formaggio, mozzarella o fettine di salamino). Senza mescolare, inforna a 180°C per 25 minuti per ottenere una deliziosa gratinatura.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens