RUSTICA di PATATE e FUNGHI + RICETTA BONUS 2 RICETTE | torta salata patate e funghi

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces calories while maintaining creaminess

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

In una ciotola metti tutti gli ingredienti per la pasta matta e impasta per un paio di minuti.

Se la pasta risulta troppo dura, aggiungi un cucchiaio di farina; se è troppo morbida, aggiungi uno di acqua.

Copri la pasta e lasciala riposare per 30 minuti.

Pela le patate e tagliale a cubetti da un centimetro.

Metti le patate in una padella antiaderente con poco olio e fai rosolare.

Pulisci e lava i funghi, tagliali a pezzi grossi e aggiungili alle patate.

Metti il coperchio e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando i funghi avranno rilasciato un po' d'acqua, togli il coperchio, aggiungi sale e pepe, e lascia asciugare.

Cuoci per altri 5 minuti per insaporire bene e poi togli dal fuoco, lasciando intiepidire.

In una ciotola, sbatti 2 uova, aggiungi la farina, il latte, e mescola fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato, poi versa il composto sopra i funghi e patate e mescola bene.

Stendi la pasta matta con un mattarello a uno spessore di 2 millimetri e usala per foderare una teglia unta di olio.

Riempi la teglia con il ripieno e distribuiscilo uniformemente, schiacciandolo con una paletta.

Taglia i bordi in eccesso e usa la pasta avanzata per fare delle strisce tipo crostata.

Pittura le strisce e la parte alta della torta con un intruglio di uovo e latte.

Cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.

Lascia raffreddare prima di tagliare la torta.

Cooking Techniques

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Spice Level:

Dietary

Allergens