Rijsttaart uit de 19e eeuw | RENSKE VISSER

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + powdered milk

Almond milk is lower in calories and suitable for lactose intolerance.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil provides a dairy-free alternative with a unique flavor.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey offers natural sweetness with a different flavor profile.

eggs

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: egg substitute

Flaxseed meal is a vegan alternative that binds well.

Kook de rijst met de melk in een pan voor ongeveer 20 minuten totdat de rijst de melk heeft opgenomen.

Zet het vuur uit en laat de rijst afkoelen.

Verwarm de oven voor op 175-180 graden Celsius.

Snijd de citroen doormidden en pers het sap eruit; rasp ook een klein beetje van de schil, let op dat je het witte niet meepakt.

Scheid de eieren en meng de eidooiers met de boter.

Voeg het merg van het vanillestokje toe en meng dit goed door.

Voeg de kaneel en het zout toe en meng weer even door.

Voeg het citroensap en de afgekoelde rijst met melk toe en meng alles samen.

Klop de eiwitten stijf en spatel deze door het mengsel.

Verkruimel een beetje oud brood in een ingevette springvorm (of gebruik havermeel of paneermeel).

Doe het mengsel in de springvorm.

Plaats de springvorm in de oven en bak voor 60 minuten.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens