Focaccia di patate: come farla sofficissima!

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier while canola oil is more budget-friendly.

fresh rosemary

🥗Healthier: dried rosemary

💰Cheaper: thyme

Dried rosemary is lower in cost, while thyme can be a flavorful substitute.

Pela le patate e lessale nell'acqua fino ad ammorbidirle (fai bollire per circa 30 minuti).

Schiacciale nello schiacciapatate poi aggiungi l'olio d'oliva, il sale, l'acqua, il latte, il lievito di birra fresco e mescola per amalgamare gli ingredienti. Aggiungi la farina manitoba poco alla volta e impasta fino a ottenere un panetto liscio e compatto.

Copri la ciotola con la pellicola e fai lievitare per 3 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.

Trascorso il tempo rimuovi l'aria dall'impasto e trasferiscilo nella teglia unta d'olio (28cm di diametro). Premi delicatamente con le mani per stenderlo sulla superficie interna. Copri con la pellicola e lascia lievitare per 1 altra ora.

Versa un filo d'olio sull'impasto e premi con le dita per fare le bolle.

Cospargi il rosmarino e il sale grosso.

Cuoci in forno statico a 180°C per 40 minuti.

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