Cuore di baccalà al forno con pomodorini e olive taggiasche (La ricetta)

salted cod

💰Cheaper: fresh cod

Fresh cod is more accessible and less salty.

canned tomatoes

💰Cheaper: fresh tomatoes

Fresh tomatoes can be used when in season.

capers

💰Cheaper: green olives

Green olives can add a similar briny flavor.

green olives

💰Cheaper: black olives

Black olives are often cheaper and can be used interchangeably.

Scegliete del baccalà il cuore, mettetelo in una teglia di carta stagnola con un filo d’olio, sale, pepe e un goccio di vino bianco.

Infornatelo per circa 15 minuti a 180°.

In una padella, preparate il condimento per il baccalà: mettete a rosolare l’aglio e i pomodorini ciliegini tagliati.

Tritate i capperi e uniteli ai pomodorini, saltate il tutto e aiutate la cottura con l’aggiunta di acqua tiepida.

Aggiungete le olive taggiasche e fate cuocere per 5/7 minuti a fuoco vivo, aggiungendo un po’ di sale e pepe a vostro gusto.

Mantenete morbido il sugo con aggiunta di un po’ d’acqua tiepida.

Togliete il baccalà dal forno e posizionate su un piatto i filetti.

Aggiungete il condimento con i pomodorini e le olive taggiasche.

Servite e buon appetito!

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