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抹茶クッキーの作り方【Matcha Cookies】プロの基本のレシピ

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🌍Authentic Japanese recipe from a Japan-based creator — ingredients and steps translated below
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清
清水慎一【パティシエ】

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Matcha Cookies

Cultural Context

Originating from Japan, matcha has been a staple in Japanese tea ceremonies for centuries. Matcha cookies celebrate this vibrant green tea, offering a unique twist on traditional cookies. Today, matcha has gained global popularity, inspiring various desserts and treats worldwide.

JapaneseJPdessert
30 min
medium
6 servings
Servings4
unsalted butter 100g
powdered sugar 60g
egg yolk 10g
cake flour 135g
matcha powder 15g
1

Leave the butter at room temperature until it becomes soft.

2

Cream together the powdered sugar and butter.

3

Add the egg yolk.

4

Sift in the matcha powder and cake flour together.

5

Shape into a log with a diameter of 3cm and refrigerate for about 1 hour.

6

Slice to a thickness of 1cm and bake in a preheated oven at 170℃ until done.

Equipment Needed

oven

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Allergens

milkeggswheat

Also Known As

Matcha Cookies
Local Name: 抹茶クッキー

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