Paccheri con salsiccia siciliana e scamorza

Soffriggi in un’ampia padella la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio e il peperoncino con dell’olio extravergine d’oliva quanto basta.

Elimina l’aglio e aggiungi la salsiccia priva del budello, quindi ben sgranata. Rosola, mantenendo la fiamma moderata, per qualche minuto.

Aggiungi il vino, regola più vivacemente la fiamma, e fai sfumare l’alcool.

Unisci i pomodori pelati e spezzettali al fine di disfarli del tutto, poi metti le foglie spezzettate di basilico e copri col coperchio; il sugo dovrà cuocere, a fuoco dolce, per una decina di minuti.

Cuoci i paccheri in acqua bollente e salata, poi scolali molto al dente.

Condisci i paccheri col sugo, alcuni dadini di formaggio scamorza ed un’abbondante spolverata di Parmigiano grattugiato.

Prendi una pirofila, disponi tutto ordinatamente e guarnisci la superficie con qualche altro pezzo di scamorza ed ulteriore Parmigiano grattugiato.

Inforna in modalità statico a 180°C per 20 minuti.

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary