PACCHERI ALLA RIANATA RICETTA SEMPLICE E VELOCE
Recipe Information
Paccheri alla Rianata
Cultural Context
Paccheri alla Rianata is a traditional Italian dish that showcases the use of paccheri pasta, a large tubular pasta that holds sauces well. This dish is often enjoyed in Southern Italy, particularly in Campania.
Cook the paccheri in boiling salted water until al dente.
In a pan, heat some olive oil and sautรฉ the garlic until fragrant.
Add the anchovies and let them dissolve in the oil.
Add the diced tomatoes and cook until softened.
Stir in the cooked paccheri, adding some pasta cooking water as needed.
Season with oregano, parsley, and pepper to taste.
Serve with grated pecorino on top.
Spice Level:
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