PACCHERI ALLA RIANATA!! RICETTA SEMPLICE E VELOCE ๐
Recipe Information
Paccheri alla Rianata
Cultural Context
Paccheri alla Rianata is a traditional Italian dish that showcases the use of paccheri pasta, a large tubular pasta that holds sauces well. This dish is often enjoyed in Southern Italy, particularly in Campania.
Cook the paccheri in boiling water until al dente.
In a pan, heat olive oil and sautรฉ the garlic until fragrant.
Add the anchovies and let them dissolve in the oil.
Stir in the diced tomatoes and cook until softened.
Add the cooked paccheri to the pan along with some cooking water to create a sauce.
Season with oregano, parsley, and pepper to taste.
Serve hot, topped with grated pecorino.
Spice Level:
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