Paccheri con crema di patate, salsiccia e scamorza affumicata Paccheri 配土豆奶油、香肠和烟熏斯卡莫扎

Lavare e spelare le patate.

Tagliare le patate a cubetti.

In un tegame, rosolare l'olio con metà del cipollotto.

Quando la cipolla inizia a dorarsi, aggiungere le patate e rosolare a fuoco vivo per circa tre minuti.

Sfumare con il vino.

Abbassare la fiamma, salare e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua; cuocere le patate per circa dieci minuti, finché non saranno morbide.

Frullare il tutto con un mixer a immersione.

Spezzettare la salsiccia e rosolarla in padella con un filo d'olio.

Sfumare con il vino, aggiustare di sale e aggiungere qualche cucchiaio d'acqua per continuare la cottura.

Quando l’acqua bolle, buttare la pasta e a metà cottura trasferirla nel padellino con la salsiccia.

Saltare la pasta in padella, unendo un po’ di acqua di cottura per completare la cottura.

Aggiungere la crema di patate e scamorza affumicata e mantecare.

Frullare la scamorza affumicata a pezzi grandi per assemblare il piatto.

Disporre la crema di patate sulla base del piatto, adagiare sopra la pasta saltata e completare con un'abbondante presa di scamorza.

Spice Level: