Uova con cavolfiore - piatto rustico e saporito!

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated cheese blend

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a higher smoke point and is healthier.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water

Almond milk reduces calories while adding moisture.

fresh basil

🥗Healthier: dried basil

💰Cheaper: spinach

Dried basil is more shelf-stable and spinach can add freshness.

Quando volete realizzare la ricetta delle uova con il cavolfiore per prima cosa mettete a scaldare in padella con un giro di olio, l'aglio scamiciato, il peperoncino intero e 2 filetti di acciuga. Mantenete il fuoco basso e intanto ricavate le cimette dai cavolfiori.

Quando i filetti di acciuga si saranno sciolti unite il pomodoro, precedentemente frullato, lasciate cuocere a fuoco basso preferibilmente coperto con un para schizzi.

Mettete ora a lessare le cimette in acqua bollente salata per circa 10 minuti, i cavolfiori dovranno risultare teneri ma integri. Una volta pronti trasferiteli in padella con il pomodoro, rimuovete gli spicchi di aglio, amalgamate il tutto, quindi regolate di sale e condite con un pizzico di peperoncino in fiocchi. Lasciate cuocere ancora per una decina di minuti a fuoco basso.

A questo punto regolate di sale se necessario e aggiungete le uova, condite quest'ultime con un pizzico di sale e di pepe. Mettete il coperchio e lasciate cuocere in base alla consistenza delle uova che preferite. Se amate il tuorlo molto morbido, potete anche unire inizialmente solo gli albumi e solo una volta cotti aggiungere i tuorli, sarà sufficiente farli scaldare per pochi minuti. Le uova con il cavolfiore sono pronte per essere servite.

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