Spaghetti con cavolfiori e sarde - È sempre mezzogiorno - 12/01/2023

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https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Antonio oggi prepara un piatto veloce, semplice ed economico. Perché dopo le feste è giusto tenere un occhio sulla bilancia ma anche uno sul portafogli. La pasta che ha scelto sono gli spaghetti perché, da campano che si rispetti, lui ama la pasta lunga, ma naturalmente ognuno può scegliere il formato che preferisce. Il condimento che realizza per renderla cremosa e goduriosa ed è una sorta di salsa di cavolfiore che realizza frullando il cavolfiore che deve essere prima pulito, cotto in acqua bollente e fatto soffriggere poi con del cipollotto e del peperoncino. Per completare il piatto aggiunge anche dei pomodori secchi e delle sarde così da rendere la ricetta ancora più appetitosa. Quindi mette una spolverata di pan grattato aromatizzato. Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti, 500 g di cavolfiore, 120 g di brodo vegetale, 8 sarde, 2 cipollotti, peperoncino fresco, 1 spicchio d'aglio, 60 g di olio evo, 80 g di pomodori secchi, 4 ciuffi di basilico fresco, 3 cucchiai di pan grattato, sale e pepe