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PASTA CON CREMA DI CAROTE E PATATE - Ricetta facile, veloce, cremosa e con pochissimi ingredienti!

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🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below
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O
OGNI PIATTO, UN'EMOZIONE!

Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Pasta with Carrot Sauce

Cultural Context

Pasta with Carrot Sauce is a delightful Italian dish that highlights the sweetness of carrots, often found in rustic Italian kitchens. Traditionally, this dish emphasizes the use of fresh, seasonal ingredients, making it a wholesome choice for families. In modern cuisine, variations have emerged, incorporating different vegetables and herbs, appealing to a broader audience seeking healthier pasta options.

ItalianITmain
45 min
medium
4 servings
Servings4
500 gr di spaghetti quadrati
350 gr di carote
100 gr di patate
1 pezzettino di cipolla
Sale
Pepe
Peperoncino
Olio extravergine d’oliva

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and has a neutral flavor.

1

In una casseruola versate un filo di olio e fate rosolare la cipolla tritata finemente con il peperoncino.

2

Dopo qualche minuto aggiungete le carote, la patata a pezzettini e fatele cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti.

3

Trascorso questo tempo coprite la patata e le carote con dell’acqua bollente, aggiungete un pizzico di sale, di pepe e fate cuocere per circa 20 minuti.

4

Ora trasferite le carote e la patata con il loro sughetto all’interno del bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una crema.

5

Nel frattempo mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente.

6

Versate la crema nella casseruola, scolate gli spaghetti al dente, aggiungete il prezzemolo, un mestolo di acqua e mantecate per qualche minuto.

Cooking Techniques

sautéingblending

Equipment Needed

casseruolamixer

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Allergens

milkgluten
Local Name: Pasta con Salsa di Carote

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