Panissa Ligure - È sempre mezzogiorno 11/02/2025

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated mozzarella

Nutritional yeast adds a cheesy flavor with fewer calories.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Canola oil is often less expensive and works well for frying.

egg

🥗Healthier: flaxseed meal

💰Cheaper: aquafaba

Aquafaba can bind ingredients without using eggs.

flour

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: all-purpose flour

All-purpose flour is more economical for breading.

Stempera l’acqua con il sale e la farina di ceci.

Lascia riposare la pastella in frigo per almeno 2 ore.

Togli il composto dal frigo e metti a cuocere in un tegame antiaderente, mescolando fino a ottenere una crema densa.

Versa il composto in una pirofila oleata e livella bene con un cucchiaio unto.

Copri e rimetti in frigo.

Una volta che la preparazione si è raffreddata, togli dalla pirofila e taglia a bastoncini.

Friggi i bastoncini in olio di semi bollente fino a quando non diventano croccanti e dorati.

Scola su carta assorbente.

Prepara un battuto di basilico, aglio e pinoli, uniscilo alla maionese e mescola bene.

Servi la panissa fritta con la salsa preparata.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens