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Sélection de recettes à la pommes de terre 🥔pour accompagner vos plats

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🌍Authentic French recipe from a France-based creator — ingredients and steps translated below
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L
La Cuisine de Lynoucha
80 recipes on Enhanced Recipes
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Fish Cakes Sauce Vierge

Cultural Context

Originating from French coastal cuisine, Fish Cakes with Sauce Vierge highlight the freshness of seafood combined with a vibrant sauce made from fresh vegetables and herbs. This dish reflects the French culinary tradition of using simple, high-quality ingredients to create flavorful meals. Today, variations of fish cakes can be found worldwide, often adapted to local tastes and available seafood.

FrenchFRmain
45 min
medium
4 servings
Servings4
1 kg de pommes de terre (poids avant épluchage)
3 c. à soupe de fécule de maïs
2 œufs
Sel
poivre
curcuma
paprika
6 oignons nouveaux
Huile de tournesol, pour la friture
5 pommes de terre type Agata, Monalisa, Nicola ou Samba
10cl d'huile d'olive vierge
1 càs de paprika
1 càs d'ail en poudre
Fleur de sel
750g pommes de terre à chair ferme (Amandine, Annabelle, belle fontnay...)
6 poivrons (rouge, vert, jaune)
4 grosses gousses d’ail
1 poignée persil haché
1 piment (facultatif)
1 càc de piment doux
8cl d'huile d'olive
Sel et poivre noir au goût
600g de pommes de terre fondante
40g graisse de canard
4 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de persil ou persillade provençale
Sel
poivre
piment d'Espelette
1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte)
3 gousses d'ail
10cl soupe d'huile d'olive
Sel
poivre
romarin
thym
laurier
paprika
fumé
Persillade provençale

fish fillets

🥗Healthier: tofu

💰Cheaper: canned tuna

Tofu offers a plant-based option, while canned tuna is more affordable.

bread crumbs

🥗Healthier: ground oats

💰Cheaper: crushed crackers

Ground oats are a healthier gluten-free alternative, while crushed crackers are often cheaper.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil is healthier, while canola oil is a budget-friendly alternative.

cherry tomatoes

🥗Healthier: grape tomatoes

💰Cheaper: regular tomatoes

Grape tomatoes are a healthier choice, while regular tomatoes are typically less expensive.

1

Latkes: Éplucher et râper les pommes de terre, puis mélanger avec la fécule de maïs, les œufs, le sel, le poivre, le curcuma, le paprika et les oignons nouveaux. Former des galettes et les faire frire dans l'huile de tournesol.

2

Hasselback potatoes: Couper les pommes de terre en tranches sans aller jusqu'au bout, badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer de paprika et d'ail en poudre, puis assaisonner avec la fleur de sel. Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3

Pommes de terre rôties aux poivrons: Couper les pommes de terre et les poivrons, mélanger avec l'ail, le persil, le piment, le piment doux, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Rôtir au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4

Pommes de terre salardaises: Couper les pommes de terre, faire revenir avec la graisse de canard, ajouter l'ail et le persil, assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

5

Pommes de terre rissolées: Éplucher et couper les pommes de terre, faire revenir avec l'ail, l'huile d'olive et les herbes, assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Cooking Techniques

boilingmashingmixingfrying

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarian

Allergens

fishegggluten

Also Known As

Fish Cakes with Sauce Vierge
Local Name: Galettes de poisson sauce vierge

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