🇮🇹 CUCINA ITALIANA: FLAN DI ZUCCA 🎃 con FONDUTA DI PARMIGIANO - #antipasto #zucca #parmigiano

fontina cheese

🥗Healthier: part-skim mozzarella

💰Cheaper: provolone

Provolone is more affordable while still providing a similar melt.

milk

🥗Healthier: almond milk

💰Cheaper: water + powdered milk

Almond milk reduces calories, while powdered milk is cost-effective.

cream

🥗Healthier: coconut cream

💰Cheaper: sour cream

Sour cream is a budget-friendly substitute that adds creaminess.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Pecorino is often less expensive than Parmesan.

Tagliare a metà la zucca e togliere i filamenti e i semi.

Condire la zucca con olio evo, sale, pepe, rosmarino, salvia e 2 spicchi di aglio in camicia.

Mettere la zucca in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.

Scavare la polpa della zucca e metterla in un bicchiere.

Aggiungere la crema di latte (o latte e panna), Parmigiano Reggiano e le uova.

Frullare il tutto e mettere la crema ottenuta nei pirottini imburrati.

Cuocere in forno a bagnomaria a 160 gradi per 35 minuti.

Preparare la fonduta mettendo la crema di latte in un pentolino a fuoco dolce e aggiungere il Parmigiano.

Mescolare con una frusta fino a quando la salsa non si rapprende e setacciare per renderla liscia.

Togliere i flan dal forno e impiattare con la fonduta come base, il flan sopra e ancora fonduta sopra.

Aggiungere pepe nero e fiori eduli o granella di nocciola o pistacchio se desiderato.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens