Agrémentez votre journée avec ce dessert paradisiaque

puff pastry

🥗Healthier: whole wheat pastry

💰Cheaper: homemade dough

Whole wheat pastry adds fiber, while homemade dough can be more economical.

cream cheese

🥗Healthier: Greek yogurt

💰Cheaper: ricotta cheese

Greek yogurt reduces fat while maintaining creaminess.

fresh berries

🥗Healthier: frozen berries

💰Cheaper: canned berries

Frozen and canned options are often more affordable and still nutritious.

vanilla extract

🥗Healthier: vanilla bean

💰Cheaper: vanilla essence

Vanilla bean provides a richer flavor, while essence is more budget-friendly.

Faites bouillir le sucre et l'eau. Ajoutez les amandes et faites-les cuire brièvement. Ajoutez la crème liquide et l'arôme vanille et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes. Laissez le mélange refroidir toute la nuit.

Chauffez le mélange le lendemain, ajoutez une feuille de gélatine humide, remuez jusqu'à homogénéité et retirez les amandes. Laissez refroidir.

Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange refroidi.

Placez deux anneaux métalliques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, versez le mélange dans les anneaux et mettez-les au congélateur pendant au moins 4 heures.

Retirez soigneusement les anneaux du parfait ; si nécessaire, chauffez-les de l'extérieur avec un sèche-cheveux. Coupez chaque parfait en deux avec un couteau chaud et remettez les demi-cercles au congélateur.

Faites fondre le chocolat, hachez les amandes et mélangez-les au chocolat fondu. Enfoncez une brochette dans chaque parfait et trempez-les dans le chocolat fondu. Laissez sécher et congelez à nouveau.

Mélangez le beurre, le sucre glace et le sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'œuf et l'arôme vanille. Pétrissez les deux types de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule de pâte, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant deux heures.

Étalez la pâte et découpez quatre bandes de même taille. Pressez légèrement une bande de pâte sur le bord d'un moule à charnière graissé et mettez-la brièvement au congélateur.

Placez une bande de papier sulfurisé contre l'anneau de pâte et remplissez le moule avec des pois secs. Faites cuire l'anneau de pâte pendant 15 minutes à 180 °C. Laissez refroidir, retirez les pois secs, le papier sulfurisé et l'anneau.

Placez chaque anneau à la verticale, fixez-les avec du chocolat fondu. Fixez les parfaits dans les anneaux avec du chocolat fondu. Décorez avec des baies, des fleurs comestibles et de la menthe.

Cooking Techniques

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