Scaloppine alla pizzaiola - Ricetta tradizionale - Chef Deg - Saporie

veal cutlets

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork loin

Chicken is leaner and more affordable than veal.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth adds flavor without alcohol.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and can be used for sautéing.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Pecorino is often less expensive and adds a similar flavor.

Sigillare la carne con incisioni laterali

Cuocere le scaloppine in padella con un filo d'olio, una volta sigillate toglietele dalla padella

Aggiungere nella stessa un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, insieme a qualche gambo di basilico per dare profumo

Aggiungere la passata di pomodoro e basilico tritato, cuocere per 4-5 minuti

Inserire le fettine, cuocere in totale per una decina di minuti, regolare di sale e pepe

Aggiungere basilico origano e procedere con impiattamento

Cooking Techniques

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Spice Level:

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