Scaloppine di vitello ai funghi

veal cutlets

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork loin

Chicken is leaner and more affordable than veal.

white wine

🥗Healthier: chicken broth

💰Cheaper: apple cider vinegar

Chicken broth adds flavor without alcohol.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier and can be used for sautéing.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Pecorino is often less expensive and adds a similar flavor.

Iniziamo a preparare i Cornetti di pasta sfoglia salati con salmone srotolate la pasta sfoglia rotonda, tagliatele in 4 spicchi e poi ogni spicchio in 3 parti

Arrotolate ogni spicchio ma attenzione non dev'essere troppo stretto perché la pasta sfoglia deve avere lo spazio di gonfiarsi durante la cottura, se li stringete troppo dentro rimarranno crudi. Date poi la classica forma al cornetto piegando leggermente le estremità.

Accendete il forno statico a 180 C° disponete i cornetti salati su una teglia rivestita di carta forno. Versate il tuorlo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta, spennellatelo poi sui cornetti.

Spolverate i cornetti con dei semi di sesamo. Quando il forno sarà caldo infornate e fateli cuocere per 20 minuti.

Quando i cornetti saranno pronti, sfornerei e fateli raffreddare, poi tagliateli a età nel senso della lunghezza.

Spalmate su ogni parte il formaggio spalmabile, ed aggiungete del salmone affumicato

e dell'insalata o della rucola

Servite i Cornetti di pasta sfoglia salati con salmone oppure conservateli in frigorifero

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