#067 - Ravioli gorgonzola e noci - Ravioli with gorgonzola and walnuts

walnuts

🥗Healthier: pumpkin seeds

💰Cheaper: sunflower seeds

Pumpkin seeds provide healthy fats and protein, while sunflower seeds are often less expensive.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grana padano

Nutritional yeast offers a cheesy flavor with fewer calories, while grana padano is a more affordable cheese option.

Tritare grossolanamente le noci all’interno di un mini frullatore.

Tostate le noci all’interno di una capiente padella, una volta tostate mettere da parte.

Mettere nella padella la panna liquida a scaldare, aggiungere il gorgonzola a sciogliere dolcemente aggiungendo pepe nero e timo a piacere.

Mettere i ravioli a cucinare in abbondante acqua salata per il tempo previsto sulla confezione.

Scolate, una volta cotti, i ravioli nella salsa iniziando ad amalgamarli alla salsa, aggiungere le noci tritate, tenetene una parte per guarnire il piatto, e saltate fino ad avere tutto ben cremoso.

Servite ben caldi con una spolverata di noci e una macinata di pepe nero.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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