Scaloppina di vitello Peter's Farm alla milanese

veal cutlets

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork cutlets

Chicken is leaner and more affordable than veal.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil provides a healthier fat option.

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and lower in calories.

Lasciare che le cotolette arrivino a temperatura ambiente e asciugarle bene.

Mettere 4 piatti uno accanto all'altro: nel primo mettere la farina, nel secondo le uova sbattute con un po' di sale e pepe, e nel terzo il pangrattato.

Passare le cotolette nella farina, tamponarle, poi passarle nelle uova e infine nel pangrattato, premendo bene.

Disporre le cotolette impanate su un piatto.

Cuocere i capellini secondo le istruzioni sulla confezione.

Scaldare una padella grande con olio e friggere le cotolette a fuoco medio-alto fino a doratura.

Aggiungere burro dopo 1 minuto per colore e sapore.

Togliere le cotolette e farle scolare su carta assorbente.

Mescolare la pasta con crème fraîche e prezzemolo, condire a piacere.

Servire con insalata verde con vinaigrette o olio, sale e succo di limone, e uno spicchio di limone.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens