Torta di ricotta - Un dolce delicato e delizioso - Ricotta cake

ricotta cheese

🥗Healthier: cottage cheese

💰Cheaper: mascarpone

Cottage cheese is lower in fat, while mascarpone offers a similar creamy texture.

sugar

🥗Healthier: honey

💰Cheaper: brown sugar

Honey adds natural sweetness, while brown sugar provides a richer flavor.

butter

🥗Healthier: coconut oil

💰Cheaper: margarine

Coconut oil is plant-based, while margarine is often less expensive.

all-purpose flour

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: cake flour

Almond flour is gluten-free and nutritious, while cake flour is often cheaper.

Separate i tuorli dagli albumi delle uova. Montate i tuorli con l'aggiunta dello zucchero per circa 10 minuti sino ad avere un composto chiaro, soffice e spumoso. Aggiungete la ricotta e mescolate per bene per amalgamarla al composto. Preriscaldate il forno a 170°.

Aggiungete il succo e la scorza grattugiata di un limone. Mescolate bene e continuate la preparazione aggiungendo la farina setacciata. Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Oliate ed infarinate una tortiera di 20 cm di diametro scuotendo via l'eccesso di farina. Cottura Versate il composto nella tortiera livellandolo con l'aiuto della spatola. Fate cuocere la Torta di ricotta nel forno caldo in modalità statico per 30-35 minuti. Controllate sempre la cottura del dolce all'interno con la prova stecchino. Lasciatela raffreddare prima di sformarla su un piatto da portata e decoratela a piacere con dello zucchero a velo.

Cooking Techniques

Spice Level:

Dietary

Allergens