Polenta con finferli e salsicce #116

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is lower in calories and adds a cheesy flavor.

Italian sausage

🥗Healthier: chicken sausage

💰Cheaper: pork sausage

Chicken sausage reduces fat while maintaining flavor.

red wine

🥗Healthier: grape juice

💰Cheaper: white wine

Grape juice adds sweetness without alcohol.

butter

🥗Healthier: olive oil

💰Cheaper: margarine

Olive oil is healthier with good fats.

Tritare la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e il prezzemolo.

Fare appassire il trito ottenuto in 3 cucchiai di olio.

Aggiungere le salsicce tagliate a grosse rondelle e far cuocere qualche minuto.

Aggiungere i funghi precedentemente puliti e lavati e far insaporire.

Aggiungere la salsa di pomodoro con qualche fogliolina di salvia e il rosmarino.

Pepare e aggiustare di sale.

Far cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.

Mettere sul fuoco una pentola con due litri di acqua.

Quando l'acqua comincia a bollire, aggiungere un po' di sale e versare la farina di mais a pioggia mescolando velocemente con una frusta.

Cuocere la polenta a fuoco basso per 30-40 minuti rimestando spesso.

Servire subito la polenta con le salsicce e il sugo di finferli.

Decorare con un po' di prezzemolo tritato e foglioline di salvia.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

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