Spaghetti con Sardine

pilchards

🥗Healthier: mackerel

💰Cheaper: canned tuna

Mackerel provides healthy omega-3 fats while canned tuna is often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a high smoke point and is healthier, while vegetable oil is budget-friendly.

bread crumbs

🥗Healthier: ground almonds

💰Cheaper: crushed crackers

Ground almonds add nutrition, while crushed crackers are a cost-effective substitute.

red pepper flakes

🥗Healthier: fresh chili

💰Cheaper: black pepper

Fresh chili can provide a different flavor profile, while black pepper is more economical.

Lavare in acqua fresca i filetti di sardina.

Tritare il prezzemolo e salvare i gambi.

Tagliare a metà i pomodorini.

Sbucciare l'aglio.

Portare ad ebollizione una pentola di acqua.

Aggiungere una presa di sale e buttare gli spaghetti.

In una padella, fare un fondo di olio extravergine e rosolare l'aglio e i gambi di prezzemolo.

Unire i pomodorini e lasciarli sudare.

Aggiustare di sale e rimuovere i gambi di prezzemolo.

Dopo un minuto, unire i filetti di sardina e farli rosolare per 30 secondi.

Sfuma con vino bianco e aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Cuocere per un minuto e mezzo a due minuti.

Quando gli spaghetti sono pronti a 3/4 di cottura, scolarli in padella e farli insaporire.

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura e olio extravergine per emulsione.

Saltare e impiattare con prezzemolo fresco.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary