PASTA CON LE SARDE - La ricetta siciliana

Video Description

#OrazioFoodExperience #sarde #ricetta Questo video mostra come preparare la pasta con le sarde. E’ un piatto iconico della cucina siciliana, più precisamente palermitana. Esige alcune preparazioni preliminari come la preparazione del finocchietto, la pulizia delle sarde, la preparazione dell’acqua allo zafferano e del pangrattato aromatizzato. Ma lo sforzo vale la candela. Quanto alla pasta ho usato degli spaghettoni. Buona visione! Ingredienti per 4 porzioni: -sarde g 400 -spaghettoni 360 g -finocchietto 200 g -acqua di zafferano 200 g (vedi sotto) -cipollotto 100 g -6 filetti di acciuga -pinoli 25 g -uvetta ammollata e strizzata 30 g -pangrattato aromatizzato 100 g (vedi sotto) -olio EVO q.b -aglio q.b -pepe nero q.b. -sale q.b  Per l'acqua di zafferano: -pistilli di zafferano (o una bustina di zafferano in polvere) -acqua 200 g Per il pangrattato aromatizzato: -pan grattato 100 g -2 cucchiai di salsa di pomodoro -2 cucchiai di olio -prezzemolo q.b. -origano q.b -peperoncino q.b. -sale q.b  -1 spicchio d’aglio schiacciato e tritato Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/ Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● PADELLA AGNELLI PER MANTECARE O RISOTTIERA https://amzn.to/3d43izd CASSERUOLA BASSA 2 MANICI ALESSI CINT. DI ORIONE 32cm https://amzn.to/3fwMDVt COLTELLO KYOCERA CERAMICA PER VERDURE https://amzn.to/326RohD COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm https://amzn.to/3t8BKhA PINZETTA PER CUCINA https://amzn.to/3ajvsV9 SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r ● Elettrodomestici● MINIPIMER BRAUN E ACCESSORI. https://amzn.to/3dMH2J3 NUOVO ECHO DOT ALTOPARLANTE INTELLIGENTE CON ALEXA https://amzn.to/3dOcTKD