Spaghetti con le sarde | Chef Massimo Spallino | Saporie

pilchards

🥗Healthier: mackerel

💰Cheaper: canned tuna

Mackerel provides healthy omega-3 fats while canned tuna is often less expensive.

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: vegetable oil

Avocado oil has a high smoke point and is healthier, while vegetable oil is budget-friendly.

bread crumbs

🥗Healthier: ground almonds

💰Cheaper: crushed crackers

Ground almonds add nutrition, while crushed crackers are a cost-effective substitute.

red pepper flakes

🥗Healthier: fresh chili

💰Cheaper: black pepper

Fresh chili can provide a different flavor profile, while black pepper is more economical.

Affettare finemente una cipolla e soffriggerla assieme a uno spicchio di aglio in padella con dell'olio extravergine a fuoco vivo.

Pulire le sarde: togliere la testa, incidere il corpo lungo la pancia e con un dito tirare via le interiora e la lisca.

Tagliare le sarde a listarelle.

Aggiungere le sarde nella padella con la cipolla e l'aglio e sfumare con del vino bianco dopo qualche minuto.

Cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente e salata.

Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con le sarde.

Impiattare con della polvere di pomodoro alla base del piatto, la pasta, dei pomodorini tagliati in quattro, del prezzemolo e un filo di olio a crudo.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level: