Aprenda a fazer o Barreado, receita típica do Paraná

beef

🥗Healthier: chicken

💰Cheaper: pork

Chicken is leaner and often less expensive.

cassava flour

🥗Healthier: almond flour

💰Cheaper: all-purpose flour

Almond flour is gluten-free and adds a nutty flavor.

Prepare os ingredientes: fatie a cebola, o bacon, e corte o músculo em cubos.

Tire as sementes dos tomates.

No liquidificador, bata os tomates, vinagre, óleo, pimenta, sal, cominho em pó e meio litro de água para fazer o molho.

Na panela de barro, faça uma cama de bacon cobrindo toda a base.

Coloque os cubos de músculo sobre o bacon e polvilhe com cominho.

Adicione a cebola, o alho picado, e o cheiro verde.

Repita a camada de carne e temperos novamente.

Despeje o molho de tomate temperado na panela.

Use a água que sobrou para enxaguar o liquidificador e despeje na panela.

Adicione as folhas de louro.

Misture água quente na farinha de mandioca até formar uma massa.

Ajuste a massa na borda da panela e pressione bem para vedar.

Se não tiver argila, a receita pode parar aqui, mas se tiver, faça cobrinhas de argila e coloque na borda da panela para vedar.

Deixe cozinhar por 12 horas.

Prove a carne após 12 horas, que deve estar macia.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary