Arrosto di CAVOLFIORE al Balsamico

olive oil

🥗Healthier: avocado oil

💰Cheaper: canola oil

Avocado oil offers a healthier fat profile while canola oil is more budget-friendly.

lemon

💰Cheaper: vinegar

Vinegar can provide acidity but lacks the distinct flavor of lemon.

parsley

💰Cheaper: cilantro

Cilantro can be used as a cheaper herb alternative.

Pulire e sciacquare il cavolfiore sotto acqua corrente.

Portare a bollore abbondante acqua salata e immergere il cavolfiore, facendolo cuocere per circa 10 minuti.

Prelevare il cavolfiore con una schiumarola e farlo sgocciolare bene.

Preparare l'emulsione mescolando in una ciotolina l'olio d'oliva, l'olio di sesamo, l'aceto balsamico, la scorza di limone grattugiata, la paprika, il sale e lo zucchero.

Unire la salsa tahina, i semi di sesamo neri e i semi di cumino all'emulsione e mescolare bene.

Mettere il cavolfiore su una teglia rivestita con carta forno e spennellarlo ripetutamente con l'emulsione preparata.

Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, spennellando più volte durante la cottura.

Servire il cavolfiore arrosto caldo, accompagnato con il fondo di cottura.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary