PASTELON DE ARROZ

cheddar cheese

🥗Healthier: reduced-fat cheese

💰Cheaper: processed cheese

Reduced-fat cheese lowers calories while maintaining flavor.

ground beef

🥗Healthier: ground turkey

💰Cheaper: ground pork

Ground turkey is leaner, and ground pork can be more economical.

Comenzar a preparar el pastelón de arroz con un toque especial de sabor a coco.

Sazonar la carne de res molida con sal, orégano, comino en polvo, pimienta en polvo, y la mitad del vino para cocinar.

Agregar dos cucharadas de pasta de tomate a la carne mientras se sazona para que quede suelta al cocinar.

Cubrir la carne y dejar reposar unos minutos para que absorba los sabores.

Picar finamente los vegetales: cebolla, puerro, y ají morrón, y reservar.

Cocinar el arroz: en una olla, agregar dos tazas de agua, tres hojas de laurel, sal, y media taza de leche de coco.

Esperar a que el agua hierva antes de añadir el arroz.

Una vez que el agua está hirviendo, añadir el arroz y cocinar, ajustando la sal si es necesario.

Agregar un cuarto de taza de crema de leche al arroz y mezclar bien antes de tapar y cocinar a fuego bajo por 10 a 15 minutos.

Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadir la carne sazonada.

Cocinar la carne, moviéndola constantemente para que se selle y quede suelta.

Añadir los vegetales picados y el resto del vino a la carne, y ajustar la sal y pimienta al gusto.

Incorporar otro cuarto de taza de crema de leche a la carne y mezclar bien antes de apagar el fuego.

Preparar el molde para el pastelón engrasándolo con mantequilla.

Colocar una capa de arroz en el fondo del molde, compactándolo bien.

Agregar una capa de queso mixto sobre el arroz.

Distribuir la carne cocida sobre el queso.

Cubrir con otra capa de arroz y luego con el queso restante.

Hornear el pastelón a 100-150 grados Celsius por 10 a 15 minutos para gratinar.

Dejar enfriar un poco antes de cortar para evitar que se desmorone.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary

Allergens