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Spaghetti aglio, olio, sgombro e limone | PRIMO PIATTO CON SGOMBRO VELOCE E SFIZIOSO

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🌍Authentic Italian recipe from a Italy-based creator — ingredients and steps translated below
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Mangia Bevi Godi
Mangia Bevi Godi
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Recipe Information

Recipe Available
Video-Specific Recipe

Pan-Fried Lemon Garlic Pasta

Cultural Context

Originating from the Italian tradition of using simple ingredients to create flavorful dishes, Pan-Fried Lemon Garlic Pasta exemplifies the Mediterranean philosophy of cooking. This dish highlights the bright flavors of lemon and garlic, often enjoyed as a quick yet satisfying meal. Today, variations can be found worldwide, incorporating different pastas and additional ingredients like vegetables or proteins.

ItalianITmain
30 min
medium
4 servings
Servings4
200 g spaghetti
120 g sgombro sott'olio
1 limone (buccia edibile)
2 spicchi aglio
1 peperoncino
2 cucchiai prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva (q.b.)
sale (q.b.)

parmesan cheese

🥗Healthier: nutritional yeast

💰Cheaper: grated pecorino

Nutritional yeast is dairy-free and adds a cheesy flavor.

1

Soffriggere due spicchi d’aglio tagliati a metà e mezzo peperoncino. Nel frattempo grattugiare la buccia di un limone (eventualmente tagliarne qualche strisciolina con un pelapatate per decorare i piatti successivamente).

2

Immergere gli spaghetti in acqua bollente salata e cuocerli per metà del tempo di cottura.

3

Aggiungere lo sgombro al sugo (eventualmente tenerne da parte qualche trancetto per decorare i piatti).

4

A metà cottura trasferire gli spaghetti nella padella con il sugo. Continuare a cuocere come se fosse un risotto aggiungendo acqua di cottura di tanto in tanto. Aggiungere infine il prezzemolo e una manciata di buccia di limone grattugiata.

5

Trasferire nei piatti e decorare con la buccia di limone e lo sgombro precedentemente messi da parte.

6

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Cooking Techniques

sautéingtossing

Spice Level:

🌶️🌶️🌶️

Dietary

vegetarianveganplant-basedpescatariandairy-freeegg-freenut-freesoy-free

Allergens

glutendairy

Also Known As

Lemon Garlic SpaghettiGarlic Lemon Pasta
Local Name: Pasta al Limone e Aglio Fritto

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