Receta de guatitas 🤤

beef tripe

🥗Healthier: chicken breast

💰Cheaper: pork belly

Chicken is leaner, while pork belly provides a similar texture.

beef broth

🥗Healthier: vegetable broth

💰Cheaper: water with seasoning

Vegetable broth is lower in calories and can be made from scraps.

Llenar una olla con agua fría.

Agregar 1.5 kg de guatitas a la olla.

Poner la olla en el fuego y agregar sal.

Dejar hervir las guatitas y picar una cebolla.

Picar la cebolla al gusto (en cuadros o pluma).

Picar una zanahoria.

Calentar aceite en una sartén.

Agregar pasta de ají a la sartén.

Agregar el cacho de cabra a la mezcla en la sartén.

Freír la mezcla en la sartén hasta que esté fragante.

Picar los morrones y agregarlos a la mezcla.

Agregar arvejitas descongeladas a la mezcla.

Revisar las guatitas en la olla y picar las que estén muy grandes.

Agregar jugo de las guatitas a la mezcla en la sartén.

Agregar orégano a la mezcla.

Apagar el fuego cuando las guatitas estén blanditas.

Agregar cilantro picado al plato final.

Cooking Techniques

Equipment Needed

Spice Level:

Dietary